Espressotrüffel oder das belebt den ersten Advent!

So, Ihr Lieben! Für alle, die die Adventsgemütlichkeit etwas müde oder pflegmatisch macht, kommt hier das ultimative Wachhaltemittel. Espressotrüffel! Und sofort fühlt Ihr Euch wieder fit und könnt die nächsten Kerzen anzünden.

Ihr braucht für ca. 40 Trüffel
3 Tafeln Bitterschokolade (mind. 70% Kakao)
210 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
30 g Butter
3 EL Sahne
1 Schuß sehr konzentrierten Espresso
Kakaopulver zum Dekorieren

Schmelzt die Schokolade zusammen mit der Butter und dem Zucker im
Wasserbad. Verrührt das Ganze gut mit den Haselnüssen, der Sahne und dem Schuß Espresso. Wenn die Masse abgekühlt ist, formt mit der Hand kleine Kugeln. Noch kurz mit dem Kakaopulver bestäuben und fertig isses!

Und wer dazu keinen Kaffee mag, ein guter Rotwein passt ebenfalls.
Zum Beispiel ein 2011er Chateau Grézan "Héritage", Faugères A.C.