Spinat/Kartoffelauflauf mit Lachs oder einfacher gehts nicht!

Kartoffeln und Spinat sind ja an sich schon eine klassische Kombination. Als Kind kannten wir sie mit Spiegelei und nicht jeder von uns mochte sie. Aber Lachs wertet das Ganze unglaublich auf und wer das nicht mag, ist selber schuld.

Einfach lecker! 

 Ihr braucht für 4 Personen

 800 g Speisefrühkartoffeln

 2 Päckchen Rahmspinat

 2 Pakete Lachs Filets

 150 g Reibkäse 

1 kleine Zwiebel

 Muskat 

Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Schält die Kartoffeln und schneidet sie in dünne Scheiben. In Salzwasser kurz 

2-3 Minuten vorkochen.

Lasst die Kartoffeln dann gut abtropfen

und legt sie dachziegelartig in eine leicht gefettete Gratin- oder Auflaufform.

Gebt den aufgetauten und in Würfel geschnittenen Lachs darüber.

Salzt und pfeffert ihn und beträufelt ihn mit Zitronensaft.

Schneidet die Zwiebel in Würfel

und bratet sie leicht glasig.

Gebt den Spinat dazu, salzt und pfeffert  das Ganze und reibt  noch etwas Muskat darüber.

Dann den gewürzten Spinat über die Kartoffel/Lachsmasse geben und üppig mit Reibkäse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 20-30 Minuten backen lassen.

Dazu passt gut ein

Chateau  Bonnet Blanc 2014