Kräuterquark oder so einfach geht gutes Essen!

 

 Die einfachen Rezepte sind manchmal ohnehin die besten.

Aber oft vergessen wir sie in der täglichen Hektik und greifen auf Fertigprodukte zu, weil wir glauben, dass die schneller gemacht sind.

Das ist schade, denn z.B. dieses Rezept ist rasch gemacht, gesund und lecker.

Ein paar Scheiben frisches Brot dazu und es ist die perfekte schnelle Mahlzeit.

 

Ihr braucht für 4 Personen

 800 g Quark (mager oder fett, das entscheidet Ihr)

1 Bund Schnittlauch

1 Bund glatte Petersilie

etwas Zitronensaft

Meersalz und Pfeffer 

Und los gehts. Den Quark in eine Schüssel geben, die Kräuter waschen und hacken, ein bisschen Schnittlauch für die Deko übrig lassen.

Salzen und pfeffern, etwas Zitronensaft dazu geben und 

gut verrühren.

Etwas durchziehen lassen, dekorieren und dann mit Brot servieren. 

 

Dazu passt gut ein kühler Weißwein,

z.B. ein Promesse, Chardonnay, Pays d'Oc IGP.

A votre santé!

 

Griechischer Joghurt mit Aprikosen oder Sommerfrühstück

Das lässt Sommergefühle hochkommen. 

Saftige Aprikosen, 

cremiger griechischer Joghurt, 

ein paar Haferflocken und einige knackige Mandeln. 

Und es ist ein wunderbares Frühstück, gesund und leicht.

Ihr braucht für 1 Person 

100 g Joghurt

eine kleingeschnittene Aprikose

1 gehäuften Esslöffel Haferflocken

ein paar Mandeln

 Honig

 

Verrührt den Joghurt mit etwas Honig

und gebt die kleingeschnittene Aprikose dazu.

Dann die Haferflocken und die Mandeln darüber streuen

und schon habt Ihr ein wunderbares Frühstück. 

Guten Appetit! Genießt Euer Frühstück.

 

Lachs auf Ingwerwirsing oder manchmal muß es eben leicht asiatisch sein!

 

Bringt Abwechslung in Eure Küche und macht Wirsing doch mal ganz anders, als Ihr es gewohnt seit.

 Würzt  ihn leicht asiatisch und genießt ihn zusammen mit einem zarten Lachsfilet.

Ich bin sicher, Ihr werdet es mögen!

Ihr braucht für 4 Personen

1 mittelgroßen Wirsing

4 Lachsfilets

Ingwer

Ketjap Manis

Sesamöl

Salz und Pfeffer

1 Handvoll ungesalzene Cashewkerne

Putzt den Wirsing wie gewohnt. Lasst in kurz blanchieren und gut abtropfen.

Gebt ihn zusammen mit dem feingehackten Ingwer

in eine Pfanne

und bratet ihn im Sesamöl auf kleiner Flamme.

Gebt die Ketjap Manissauce dazu und verrührt alles gut.

Eventuell mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratet parallel dazu das Lachsfilet.

Gebt den Wirsing auf die Teller

und gebt jeweils ein Lachsfilet darüber.

Dekoriert das Ganze mit ein paar Cashewkernen

und noch ein paar Tropfen Ketjap Manis auf dem Lachs.

 

Dazu passt ein milder Weißwein, natürlich gut gekühlt.

Versucht doch mal die Domaine de Millet,

Colombard - Ugni blanc.

Hähnchenbrustfilets mediterran oder la dolce far niente!

Fast wie im Süden!

 Das könntet Ihr auch in Italien oder Frankreich in einem Restaurant essen.

 An blank gescheuerten Holztischen, 

der Duft von Thymian und Rosmarin in der Nase.

Der Blick gerichtet auf über 100jährige Olivenbäume

Ihr braucht für 4 Personen

4 Hähnchenbrustfilets

2-3 rote Paprika

1-2 mittelgroße Zucchini

2 Handvoll Basilikum

600 g Drillinge

Salz und Pfeffer

Zitrone

Olivenöl

60g Pinienkerne

Bereitet erst das Pesto vor.

Püriert dazu das Basilikum zusammen mit den Pinienkernen, dem Öl, etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft.

Wascht die Drillinge und halbiert sie.

Gebt sie in eine gefettete Auflaufform und lasst sie 20 Minuten bei 180 Grad vorgaren.

Dann gebt das geputzte und kleingewürfelte Gemüse dazu.

Salzt und pfeffert es.

Während es gart, macht die Hähnchenbrustfilets bratfertig.

Bratet sie in Olivenöl stark an und lasst sie

dann bei mittlerer Hitze garziehen.

Serviert sie zusammen mit dem Gemüse

und gebt reichlich Pesto darüber!
 

Dazu passt ein kühler Weißwein.

Wie wäre es mit einem Mas de la Dame

aus der Provence?

Hähnchenbrustfilet mit Pimientos und Kirschtomaten oder Urlaubsfeeling!

Bei diesem Gericht kommt ein richtiges Urlaubsgefühl auf.

Es schmeckt einfach nach Sonne und nach Süden.

Macht die Augen zu und stellt Euch vor, Ihr hört ganz in der Nähe das Meer rauschen

Ihr braucht für 4 Personen

600 g Hähnchenbrustfilet

600 g Pimientos

300 g Cherrytomaten

1 Biozitrone

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Thymian

Schneidet das Hähnchenbrustfilet in Würfel und bratet es im Olivenöl an.

Dann stellt es an die Seite und haltet es warm.

Nun bratet Ihr die Pimientos und die Cherrytomaten im Bratenfond. Gegebenenfalls noch etwas Öl dazu geben.

Wenn das Gemüse knapp gar ist, gebt das Hähnchen wieder dazu, würzt alles mit Salz, Pfeffer, dem Thymian und einem Schuß Zitronensaft.

Lasst alles noch bei kleiner Flamme 3-4 Minuten ziehen und fertig ist es.

Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und zu dem Gericht dekorieren.

 

Dazu passt hervorragend eine Flasche Domaine de Millet, Rosé

Bratwurst mit französischem Kartoffelsalat oder schlicht und lecker!

Wir alle lieben Bratwurst im Brötchen mit Ketchup oder Senf.

                       Aber Bratwurst und Kartoffeln passen viel besser zueinander. 

Doch es muß nicht immer nur Kartoffelpüree dazu sein. 

Ein französischer Kartoffelsalat gibt dem ganzen eine leichte mediterrane Note.

Ihr braucht für 4 Personen

pro Person 1 Bratwurst

800 g festkochende Kartoffeln

1 große rote Zwiebel

1 Handvoll grüne Oliven

glatte Petersilie

Salz und Pfeffer

Olivenöl

weißen Balsamico

etwas Dijonsenf

Kocht die Kartoffeln am besten schon ein paar Stunden vorher knapp bissfest, damit sie nicht auseinanderfallen und pellt sie.

Schneidet sie in Scheiben und mischt sie mit den Oliven, der in Ringe geschnittenen roten Zwiebel und den Petersilienblättern.

Rührt eine Vinaigrette aus dem Öl, dem Balsamico, Salz, Pfeffer und dem Senf.

Über den Salat geben und einziehen lassen.

Bratet die Wurst von allen Seiten schön braun und serviert sie auf  dem Salat.

Und sosehr ich auch Wein zum Essen liebe, hierzu passt wirklich am besten ein schönes kaltes Pils.

Schweineroulade mit Mettfüllung oder hier kommt etwas für die fleischfressenden Pflanzen!

Lecker! Für alle, die nicht genug Fleisch bekommen können.

Schweineroulade mit einer Mett/Paprikafüllung 

und dazu Drillinge in Sesamkruste.

 

 

Ihr braucht für 4 Personen

pro Person 1 Schweineroulade

ca. 350 g Schweine-Mett

1 kg Drillinge

2 grüne und 2 rote Paprika

Salz und Pfeffer

Gemüsebrühe

trockener Weißwein

Creme Fine

 

Die Rouladen waschen und trocken tupfen.

Jeweils mit dem Schweinemett bestreichen.

Die Drillinge waschen, salzen und pfeffern und mit Öl beträufelt

 bei 175 Grad im Backofen backen.

Ab und zu wenden.

Die Paprika sehr klein würfeln und

einen Teil davon auf die Rouladen geben.

Rest an die Seite stellen.

Die Rouladen zusammenrollen und gut feststecken.

Von allen Seiten gut anbraten.

Dann mit einer Mischung aus halb Gemüsebrühe, halb Weißwein begießen

und auf kleiner Flamme garen lassen. Wenn sie gar sind,

die Rouladen kurz aus dem Bräter nehmen,

die restlichen Paprikawürfel in die Sauce geben und kurz garen lassen.

Jetzt auch die Kartoffeln gut mit dem Sesam bestreuen. Er sollte nicht zu dunkel werden.

Noch 10 Minuten backen.

Die Sauce gegebenenfalls noch etwas salzen und pfeffern und etwas Creme Fine zum andicken dazu geben.

10 Minuten einkochen lassen, dann die Rouladen wieder dazu geben.

Zusammen mit den Sesamkartoffeln servieren.

Dazu passst gut ein roter aromatischer Chateau Sissan 2012.