Spargelsalat mit Walnüssen oder das wars mit Spargel für dieses Jahr!
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2015-07-02
– 11:43:56
Ihr Lieben, traurig - aber wahr. Die Spargelsaison geht zu Ende. Also genießen wir ein letztes Mal auf unseren Balkonen oder in unseren Gärten dieses wunderbare Gemüse. Und tröstet Euch, die nächste Saison kommt bestimmt.
Ihr braucht pro Person
3-4 Spargelstangen
ein paar Walnüsse
ein paar Cherrytomaten
ein bisschen Parmaschinken oder anderen rohen Schinken
Salz und Pfeffer
Walnussöl
etwas Weißweinbalsamico
Salatblätter zur Deko
ein paar Walnüsse
ein paar Cherrytomaten
ein bisschen Parmaschinken oder anderen rohen Schinken
Salz und Pfeffer
Walnussöl
etwas Weißweinbalsamico
Salatblätter zur Deko
Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker knapp bissfest garen. Abkühlen lassen. Auf einer Platte zusammen mit den gewaschenen Cherrytomaten, den Walnüssen und dem Schinken auf ein paar Salatblättern arrangieren. Aus dem Walnussöl, Salz, Pfeffer und dem Balsamico eine Vinaigrette rühren und darüber geben. Kurz durchziehen lassen und fertig ist es!
Wie immer Baguette dazu und - nein, Ihr habt falsch geraten. Keinen Rosé. Einen wunderbaren und frischen 2014 Oppidum Grenache Blanc, Laudun Chusclan, Vignerons IGP. Santè, mes amis!
2 Kommentare zu "Spargelsalat mit Walnüssen oder verabschieden wir uns für dieses Jahr vom Spargel! "
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- 2015-07-02 @ 12:38:34
Hast Du schon mal TK-Spargel benutzt? Geht der auch?-
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RosemarysBaby Pro
- 2015-07-05 @ 14:45:53
Liebe Evelyn, klar geht der auch, ist aber immer vom Geschmack abhängig. Frischer Spargel ist eben frisch.
Und an meine Freundin: wie immer. super leckeres Rezept, das ich mir abgespeichert habe. Danke und lG. -
