Bandnudeln mit gelben und grünen Zucchini oder für alle, die es eilig haben!

Nudeln passen immer und ich kenne niemanden, der sie nicht mag. Wenn man also ein schnelles und leckeres Gericht haben will, das alle glücklich macht, bieten sich Nudeln in ihrer Vielfalt einfach an. Heute gibt es Nudeln mit gelben und grünen Zucchini und Haselnüssen.

Ihr braucht dafür

gelbe und grüne Zucchini
Bandnudeln
grob gehackte Haselnüsse
Zitronensaft
ein paar Thymianzweige
Olivenöl und Butter 

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in portionsgerechte Stücke schneiden. In einer Mischung aus Olivenöl und Butter braten. Den Thymian und die gehackten Haselnüsse dazu geben, mit etwas Zitronensaft ablöschen. Wer etwas mehr Sauce mag, kann auch noch etwas Sahne an die Zucchini geben. Über die abgegossenen Nudeln geben. Ein guter Rotwein dazu und schon habt Ihr eine perfekte Mahlzeit.