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In den letzten Tagen höre ich von allen Seiten: "Ich glaube, ich bekomme eine Erkältung. Mir ist kalt, meine Nase ist zu , ich habe Schüttelfrost und Kopfschmerzen". Da hilft dann nur eins. Meine Hühnersuppe mit Kokosmilch!

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Ihr braucht dazu
Hähnchenbrustfilets
Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
ein paar Möhren
etwas Lauch
Reis
Ingwer
Zitronengras oder notfalls auch Zitronensaft
Madrascurry
Salz und Pfeffer

Das Hühnerfleisch würfeln, Möhren und Lauch putzen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer kleinhacken, Zitronengras in 1 cm lange Stücke schneiden. Alle Zutaten (nicht den Zitronensaft, falls Ihr in benutzt) zusammen mit einer Handvoll Reis kurz in etwas Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe angießen, die Kokosmilch und das Currypulver hinzufügen und köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Wenn alle Zutaten gar sind, das Zitronengras aus der Suppe fischen (und Zitronensaft zufügen, falls Ihr den an Stelle des Zitronengrases benutzen wollt). Schön heiß servieren.

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Nach dem Essen in eine Decke kuscheln und ein gutes Buch lesen. Am nächsten Tag seid Ihr wieder fit!