Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln
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2014-09-09
– 15:22:22
Es ist Saison für Pfifferlinge. Und
die sind wirklich sehr, sehr lecker. Man sollte sie einfach zubereiten,
um den einzigartigen Geschmack nicht zu verfälschen. Und da sind wir
dann bei dem klassischen Rezept nur mit Zwiebeln und Speckwürfeln.
Ihr braucht dazu
Pfifferlinge
Speckwürfel (magerer Schinkenspeck)
1-2 Zwiebeln
Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Die Pfifferline
vorsichtig mit einer Bürste vom Sand befreien, nur im Notfall waschen.
Die Zwiebel(n)in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel(n) und die
Speckwürfel in Öl oder Butter
glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazu geben und vorsichtig braten. Zusammen mit einem Klacks Creme fraiche zu Pellkartoffeln servieren. Wer das nicht mag - zu Rührei passt das auch.
glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazu geben und vorsichtig braten. Zusammen mit einem Klacks Creme fraiche zu Pellkartoffeln servieren. Wer das nicht mag - zu Rührei passt das auch.
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