Stellt Euch vor, Ihr sitzt auf Eurer Terrasse. Es ist schon fast dunkel und Ihr zündet überall Laternen und Fackeln an.
Eine sanfte Brise weht, Ihr riecht Minze und Nelken, Cardamon
Kreuzkümmel und andere orientalische Gewürze.
Ist das nicht fast wie Urlaub?
Ihr braucht pro Person
1-2 Hähnchenkeulen
ca. 60 g Langkornreis
gehackte Minze
ganze, ungeschälte Mandeln
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Kreuzkümmel
Ras el Hanout
(eine orientalische Gewürzmischung aus allen anderen Gewürzen, die Ihr braucht)
Zitronensaft
Olivenöl
Stellt eine Mischung aus etwas Zitronensaft, Olivenöl
und den Gewürzen her.
Mariniert die Hähnchenkeulen damit und lasst sie mindestens
1 bis 2 Stunden durchziehen.
Besser noch über Nacht, falls Ihr die Zeit habt.
Gebt sie in einen entsprechend großen Bräter,
bratet sie von allen Seiten in Olivenöl an
und gebt sie dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Parallel gart Ihr den Reis vor, bis er fast bissfest ist.
Schüttet das Wasser ab, mischt den Reis mit kleingehackter Minze und den Mandeln
und gebt ihn, wenn sie fast gar sind,
zu den Hähnchenkeulen in den Bräter.
Mischt den Reis mit dem Bratensaft und gebt noch etwas von der Zitronensaft/
Öl/Gewürzmischung dazu.
Noch etwas durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit etwas Minze dekorieren.
Dazu passt ein würziger. kräftiger Rotwein.
Schaut doch mal, was Ihr noch so im Weinkeller habt.
