Sandkuchen mit Orangenaroma oder hier kommt Euer Sonntagskuchen!

Wer hat Lust auf einen saftigen Sonntagskuchen? Hier kommt ein schlichter Sandkuchen - aromatisiert mit Orangensaft. 

Lecker und schön saftig!

Ihr braucht dafür

200 g weiche Süßrahmbutter

250 g Zucker

etwas gemahlene Vanille

1 Prise Salz

den Abrieb einer halben Bio-Orange

5 zimmerwarme Eier

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 ml frisch gepressten Orangensaft

 Schlagt die Eier zusammen mit der Butter, der Prise Salz, 

dem Orangenabrieb, der Vanille und dem Zucker

zu einer schaumigen Masse.

Mischt das Backpulver mit dem Mehl

und rührt es gut unter.

Gebt den Teig in eine gefettete Backform und backt ihn 

im vorgeheizten Ofen

bei 175 Grad ca. 45 Minuten.

Lasst den Kuchen abkühlen, 

nehmt ein Stäbchen und stecht den Kuchen 

überall auf der Oberfläche ein.

Bestreicht ihn dann mit dem Saft, bis er komplett eingezogen ist.

Dekoriert ihn mit etwas Puderzucken und serviert ihn.

Dazu passt gut ein Glas Rosé Champagner!

Lummersteak auf Feldsalat mit Schwarzbrot oder so startet die neue Woche!

Leckere Vitamine zum Wochenstart! Feldsalat mal etwas ungewöhnlich - nämlich mit Schwarzbrot. Und nicht gleich sagen: Kenn ich nicht, mag ich nicht!

Einfach probieren!

Ihr braucht für 4 Personen

400 g Feldsalat

1-2 Scheiben Schwarzbrot

1 Handvoll grob gehackte Walnüsse

pro Person ein Lummersteak

Honig

Rotweinbalsamicocreme 

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Den Feldsalat waschen, putzen und trockenschleudern.

Das Schwarzbrot in mundgerechte Stücke krümeln und 

zusammen mit den Walnüssen in Olivenöl und Honig 

2-3 Minuten bei geringer Hitze braten. 

Parallel dazu die Steaks in einer 2. Pfanne braten.

Den Salat auf die Teller verteilen, die Honig/Brot/Walnussmischung darüber geben. 

Den Fond in der Pfanne mit Rotweinbalsamicocreme, 

den Gewürzen und etwas Olivenöl ablöschen, 

über den Salat geben, gut vermischen.

Obendrauf dann das Steak!

Fertig.

Guten Appetit!

Dazu passt wunderbar aus der Provence ein Mas St. Berthe Rouge

Blätterteigrosen oder so wird ein Apfel zur Rose!

Nach den Karnevalstagen sehnt sich wohl so mancher nach Ruhe und Erholung. 
Auf dem Sofa abzuhängen, eine Tasse Tee oder Kaffee in der Hand und etwas leckeres zum Knabbern.
Dann knabbert mal an diesen Rosenblüten!

 Ihr braucht für 8 Rosen

2 Packungen fertigen Blätterteig

4-6 rote Tafeläpfel

 Aprikosenkonfitüre 

Haselnusskrokant

    Zitronensaft 

 etwas  Butter

Wascht die Äpfel sehr gut ab. Halbiert sie und entfernt dann das Kerngehäuse. 
Schneidet sie waagrecht in dünne Scheiben und gebt sie in einen Kochtopf, 
in dem sich Wasser und der Saft einer halben Zitrone befinden. 
Lasst die Scheiben kurz dünsten,

bis sie leicht biegsam geworden sind.

Schüttet sie zum Abtropfen vorsichtig durch ein Sieb und lasst sie abkühlen.

Schneidet den Blätterteig waagrecht in jeweils 4 Streifen. 
Bestreicht diese dünn mit der Aprikosenkonfitüre und bestreut sie mit dem Haselnusskrokant.
 Legt auf jeden Streifen Blätterteig im oberen Drittel die Apfelscheiben Seite an Seite.

Faltet das untere Drittel des Teiges so, dass die Apfelscheiben zur Hälfte mit dem Teig bedeckt sind.

Drückt alles noch einmal gut an und rollt dann den Teigstreifen auf. 
So entsteht die Rose.

Die Rosen in eine mit Butter ausgefettete Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.

Wer mag, kann vor dem Servieren noch mehr Haselnusskrokant oder Puderzucker über die Apfelrosen geben.

Oder wer es exotisch liebt, parfümiert das Gebäck noch mit Rosenwasser!

Forellemousse oder Kampf dem Kater!

 Alle, die dem Karnevalskater vorbeugen möchten, haben damit ein gutes Standbein. 

Eine gehaltvolle Mousse im Kampf gegen reichlichst Alkohol und den mit Sicherheit folgenden Kater.

Und - Geheimtipp für die bekennenden Karnevalshasser wie mich -,

die Mousse schmeckt hervorragend auf noch warmen Baguette, wenn man sich einen gemütlichen Abend vor dem Fernseher machen möchte, statt sich all dem Trubel

auszusetzen. 

 Ihr braucht für ca. 4-6 Personen  

2 geräucherte Forellenfilets á 175 g

400 g Crème fraiche

1 Spritzer Zitrone

Salz und Pfeffer 

1 Beutel Instant Gelantine

 

  

Die Forellen noch mal auf Gräten kontrollieren. Gegebenenfalls entfernen. 

Dann fein pürieren. Mit der Crème fraiche und der Instant Gelantine verrühren. 

Würzen.

3-4 Stunden durchkühlen lassen.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und entspannte Tage!