Flammkuchen mit Blattspinat und Parmesan oder gegen die Hektik!

Jetzt in der Weihnachtszeit ist es für die Meisten von uns mega hektisch.

Da darf es dann ruhig mal Fastfood sein. Aber gesundes.

So ein Flammkuchen ist schnell gemacht und zusammen mit einem Glas Wein könnt Ihr dann gemütlich entspannen.

Ihr braucht für 2 Personen

1 Flammkuchenteig (schon fertig aus der Packung)

80 g Schinkenwürfel

4 - 5 Handvoll Blattspinat 

50 g frisch geriebenen Parmesan

100 g Kräuter Crème fraiche oder Kräuterfrischkäse 

Pfeffer

Rollt den Flammkuchenteig aus.

Bestreicht ihn mit der Crème fraiche und gebt gleichmäßig 

die Schinkenwürfel, den Blattspinat und den gehobelten Parmesan darüber.

Salzen müsst Ihr nicht, Schinkenwürfel und Parmesan haben schon genug Salz.

Etwas pfeffern.

Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad

ca. 10 - 15 Minuten backen.

Dazu passt ein leckeres Glas Weißwein, aber er sollte sehr kräftig sein, um mit dem Parmesan mithalten zu können.

Wie wäre es mit einem 

 2015er Lugana BENEDICTUS D.O.C. Le Morette?

 

 

Orangentörtchen oder der Duft des Südens

Fruchtige Törtchen, die gut ankommen. 

Sei es auf der Kaffetafel oder zum Dessert nach einem 

spannenden Menu.

 Ihr  braucht für 4 Personen für den Teig

300 g Mehl

150 g Butter

1 Prise Salz

etwas Zucker

eiskaltes Wasser

und für die Füllung

300 g Sahne

Orangenaroma von Dr. Oetker

1 Schuss Cointreau

Zucker nach Bedarf

2 - 3 ungespritzte Orangen

Mandeln, o.ä. zur Dekoration

Mischt den Teig schnell mit den Händen.

Gebt vorsichtig kaltes Wasser hinzu, biss die Masse geschmeidig ist.

Deckt ihn ab und lasst ihn 30 Minuten ziehen.

Dann füllt ihn entweder in eine große Tarteform

oder 4 kleine Förmchen

und backt ihn bei 200 Grad ca. 10 Minuten,

bis er fest ist.

Während Ihr den Teig abkühlen lasst,

schlagt die Sahne zusammen

mit etwas Zucker, dem Orangenaroma und dem Cointreau.

Schneidet die Orangen in Scheiben und röstet sie leicht in einer beschichteten Pfanne.

Füllt die Orangensahne in die Törtchen

und gebt die Orangenscheiben darauf.

Noch mit ein paar Mandeln oder ähnlichem dekorieren.

Dazu passt ein Glas eiskalter Sekt!

Milchreis mit Äpfeln in Calvados oder viel Vitamin C(alvados)

Für alle, die es süß und fruchtig mögen.

Süßer Milchreis und saftige, leicht säuerliche Äpfel,

gedünstet in Calvados.

 

Ihr braucht für 4 Personen

125 g Milchreis

500 ml Milch

 2 Päckchen Vanillezucker

50 g Zucker

2-3 säuerliche Äpfel

Butter

Calvados

braunen Zucker

Bringt die Milch zum Kochen. Gebt den Zucker, den Vanillezucker und die 125 g Milchreis dazu.

Gut umrühren und dann bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme

ca. 35 Min. aufquellen lassen.

Dann lasst ihn etwas abkühlen. 

In dieser Zeit könnt Ihr schon einmal Servierringe mit Backpapier auskleiden.

Gebt den Milchreis hinein, drückt ihn gut an 

und lasst ihn dann im Kühlschrank mindestens 5 Stunden fest werden.

Wascht die Äpfel gut, entkernt sie und schneidet sie in Spalten.

Die Spalten in etwas Butter vorsichtig anbraten und dann einen guten Schuß

Calvados hinzufügen.

  Lasst alles gut durchziehen.

Wenn der Reis schön fest geworden ist, drückt ihn vorsichtig aus den Ringen auf die Teller. 

Gebt die Calvadosäpfel dazu und bestreut alles mit etwas braunem Zucker.

Wer mag, kann die Teller noch mit einer Zimtstange dekorieren.

Und was passt als Getränk dazu?

Natürlich ein Gläschen Calvados.